代州面麻片

发布日期：2016-06-29 15:18 来源：山西美食网作者：晋绥基金会

代州面麻片，历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，至今已有近百年历史。

　　据说，清朝末年，一位在江苏做官的代州人特别喜欢吃江苏的麻片。告老还乡时，便带了一名专做麻片的厨师回乡，在家做麻片，供自己食用。后来这位厨师将其技艺传给了代州人，经代州人的改进，制成了独具特色的代州麻片。代州城有名的商号“聚星瑞”、“兴盛斋”、“富成斋”、“天兴昌”、“巨盛斋”、“福盛魁”等，主营面麻片，并向州外推销，享誉山西。

（本站编辑：姚文君）

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